Şebnem Gürsoy (Talay), 26 Haziran 1964 senesinde Ankara’da dünyaya geldi. Liseyi bitirdikten sonra Ankara Sanat Tiyatrosu’na giren Şebnem Gürsoy, aynı yıl Hacettepe Üniversitesi, Sosyoloji Bölümü’ne girdi, evlilik sebebiyle mezun olamadı.
Şebnem Gürsoy, bir dönem TRT’de çalıştı. Tiyatronun dışında sinemada da yerini alarak film ve dizilerde oynadı. Ayrıca seslendirme çalışmaları da yapmaktadır.
”Sıdıka”, ”Dostlar Pasajı”, ”Bizim Evin Halleri”, ”Hayat Devam Ediyor” gibi dizilerde rol alan Şebnem Gürsoy, 2008 senesinden bu yana ”Unutma Beni” dizisinde Şermin kişiliğini canlandırmaktadır.
2011 Mazi Kalbimde Yaradır
2011-2012 Hayat Devam Ediyor – Türkan Altındağ
2010 Kalp Ağrısı – Rabia
2008-2013 Unutma Beni – Şermin
2008 Bizim Evin Halleri – Rikkat
2008 Bir Varmış , Bir Yokmuş – Nurten
2008-2009 Melekler Korusun – Yasemin
2006 Hisarbuselik – Cahide
2005 Şifre
2003 Kasabanın İncisi – Yıldız
2000 Bizim Evin Halleri – Rikkat
1999 Çatısız Kadınlar
1997 Dostlar Pasajı
1997 Sıdıka
1996 Şaşı Felek Çıkmazı – Merve
1990 Baharda Hüzün – Neşe
1989 Hayat Ağacı – Seslendirme
1989 Ah Ana
1988 Düttürü Dünya – Şarkıcı Serap
1986 Suçumuz İnsan Olmak
