Oktay Gürsoy, 1984 senesinde Ankara’da dünyaya geldi. İlk, orta ve lise eğitimini Ankara’da bitirdiktan sonra, 2003 senesinde Konya Selçuk Üniversitesi Devlet Konservatuvarı Tiyatro-Oyunculuk bölümüne girdi. Eğitimi boyunca çeşitli oyunlarda rol aldı. Bunlar;
Konya Akşehir Belediye Tiyatrosu için ”Kamyon” adlı oyunu sahneye koydu ve oyundaki başrollerden birini oynadı. ”Şahin Bey” adlı televizyon filmiyle kamera karşısına geçti. ”Şehit Kamil” ve ”Gelinin Binbaşıya Ağıtı” adlı televizyon filmlerinde de ilk başrol tecrübesini yaşadı.
Oktay Gürsoy, Eğitiminin son senesinde ”Hatırla Sevgili” adlı dizide Salim kişiliğini oynamaya başladı. 2007 senesinde mezun oldu. 2008 senesinde yapımcılığını TMC’nin üstüne aldığı ”Canım Ailem” dizisinde sezon boyunca Kenan kişiliğini oynadı. Bu projenin sonrasında 2009 senesinin sonunda yine TMC yapımı olan ”Aşk ve Ceza” adlı dizide oynadı.
2013 Öyle Sevdim ki Seni – Cemal
2011 Öz Hakiki Karakol – Yakışıklı
2011 Evvel Zaman Hikayesi – Tarık
2010 Behzat Ç. Bir Ankara Polisiyesi – Ümit
2010-2011 Aşk ve Ceza – Cem
2009 No Ofsayt – Oktay
2008 Canım Ailem – Kenan
2007 İstiklal : Şehit Kamil – Ökkeş
2007 İstiklal : Şahin Bey – Ökkeş
2007 İstiklal : Gelin’in Binbaşıya Ağıdı – Hasan
2007 Sessiz Fırtına
2007 Mutluluk
2007 Kara Yılan – Paşa Bey
2006 Hatırla Sevgili – Salim
